La nostra proposta culinaria è fedele al territorio e realizzata in massima parte con materia prima in autoproduzione. I formaggi (vastedde, caciocavallo, primosale e ricotta) vengono realizzati nel piccolo caseificio di famiglia, i salumi insaccati direttamente in loco e il bovino è della nostra stalla, allevato allo stato brado col foraggio dei terreni.

​